Voy a diseccionar el postre, que a la hora de prepararlo es más fácil. Un dato importante. Dado que voy a ir dividiendo la receta en 4 partes y todas llevan leche, aclaro que con un litro de leche fresca (El barranquillo) es suficiente para todo el postre. Dicho esto, vamos al lío...
Parte 1. Salsa de galleta caramelizada.
Ingredientes:
- 160 gramos de galleta Lotus (galleta caramelizada)
- 100 gramos de mantequilla.
- 180 ml de leche fresca el barranquillo.
- Un recipiente de pasta o de plástico.
- Algo para machacar la galleta (un palo de mortero es lo óptimo).
Preparación:
1) Trocear las galletas en trozos pequeños. Cuanto más pequeños sean, menos os tiempo os llevará luego machacar las galletas.
2) Pues eso, machacar las galletas.
3) Derretir la mantequilla en un cazo.
4) Mezclar la mantequilla con la galleta.
5) Añadir la leche y mezclar bien. La textura de la mezcla debe quedar más bien blanda. De lo contrario os costará mucho extenderla luego sobre la tarta.
Parte 2: El chocolate.
Ingredientes:
- 500 gramos de chocolate negro para postres (2 tabletas).
- 100 ml de leche fresca el barranquillo.
- Un cazo mediano.
- Una cuchara de madera.
Preparación:
1) Trocear el chocolate y echarlo en el cazo.
2) Echar la leche.
3) Derretir al fuego removiendo bien con la cuchara.
Ingredientes:
- Una caja de galletas Digestive (800 gramos).
- Leche fresca el barranquillo.
- Un molde de redondo de 28 cm de diámetro.
- Un bol.
- Crocanti de almendra.
Preparación:
1) Verter aproximadamente 300 ml de leche el en bol.
2) Mojar las galletas en la leche hasta que queden bien empapadas. Eso si, si es la primera capa de galletas (que es la base de la tarta) es conveniente no empaparlas tanto.
3) Echar una capa de chocolate y una capica de salsa de galleta lotus.
Y ahora...entra en juego la última parte del megapostre.
Parte 4: El queso.
Ingredientes: (básicamente es el mismo relleno de mi tarta de queso, que ya subí al blog en su momento)
- 200 ml de leche fresca el barranquillo.
- 200 gramos de azúcar.
- 200 ml de nata.
- Una caja de levadura Royal (antes venían 2 sobres y ahora son 4).
- 250 gr de Philadelphia light (para no engordar mucho y eso).
- 300 gr de queso mascarpone.
- Una batidora.
- Un bol grande.
Preparación:
1) Añadir los ingredientes poco a poco en el bol.
2) Cuando estén todos, mezclarlos un poco con una cuchara para que batirlos sea más sencillo.
3) Batir con la batidora hasta que quede todo como una gran mezcla blanca sin grumos.
4) Poner al fuego e ir removiendo para que no se "pegue el azúcar". Cuando notéis que está espesando, removed un par de minutos más y listo.
Volvemos por donde nos habíamos quedado.
5) Tras la capa de chocolate y galleta Lotus...Poner otra capa de galletas Digestive bien remojadas en leche.
6) Cubrir las galletas con una capa de la mezcla quesera.
7) Y otra capa de galletas.
8) Y otra capa de chocolate...
10) Añadir lo que os quede de salsa de galleta Lotus.
11) Capa de galletas y chocolate...
12) Ahora viene cuando sufrí un pequeño incidente...
13) Echar los restos de la mezcla de queso junto con un poco de crocanti de almendra.
14) La última capa de galletas, lo que os quede de galletas y crocanti de almendra para decorar.
PD: Es una lástima que no tenga ninguna foto de las entrañas del bicho. La culpa fué del cha, cha, cha.
Espero que os guste.
Besos,
Tyler.
